荔枝吃起來香甜可口,含有豐富的水分,果肉飽滿,晶瑩剔透,是比較受歡迎的一種水果,很多人都會(huì)經(jīng)常吃荔枝,有些人還會(huì)用荔枝泡酒喝,這是比較常見的一種吃法,荔枝泡酒一般都會(huì)用新鮮的荔枝,不建議用干荔枝。
一般建議新鮮的荔枝,不需要曬干。
荔枝可以浸泡白酒,白酒含有豐富的維生素。促進(jìn)微血管的血液循環(huán),防止雀斑,使皮膚更光滑。除有上火癥狀者外,可食用。特別適用于產(chǎn)婦、老年人、體質(zhì)虛弱者及病后休息者。貧血、胃寒、口臭也適宜。
荔枝酒不僅有白酒的醇香,而且有荔枝的香氣,甜,喝后甜。它還富含檸檬酸、果酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。它可以用來補(bǔ)水開胃,補(bǔ)脾養(yǎng)心,調(diào)節(jié)氣血,美容養(yǎng)顏。但葡萄酒一定要限量,不能多飲,以免過量飲酒,危害健康。
荔枝必須是新鮮的,不能長期吃荔枝,冷的或冷凍的荔枝,或與荔枝同一品種或同一酒味。最好直接從樹上摘荔枝。
荔枝酒必須選用成熟的荔枝。八、九成熟的荔枝是釀酒的最佳選擇。太成熟的荔枝會(huì)容易發(fā)酵,會(huì)產(chǎn)生酒味。但未成熟的荔枝會(huì)酸溜溜的,味道也會(huì)變差。因此,不宜將成熟度過高或過低的荔枝用于釀造葡萄酒,這樣會(huì)影響葡萄酒的口感和口感,釀造效果也不是很好。
荔枝的品種很多,很多品種的荔枝都很甜很好吃,如掛青荔枝、妃子笑、桂味荔枝、糯米等,適合釀酒,使酒的口感清爽可口。
荔枝的品質(zhì)直接影響到酒的品質(zhì),所以一定要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的荔枝。
將選定的荔枝直接去皮,把果肉和籽一起放在酒瓶里。注意不要填滿它。三分之二左右就夠了。做荔枝酒時(shí),一定要把果肉和籽一起釀制,這樣才能溶解更多的營養(yǎng)物質(zhì),這樣才能更有利于人體吸收。
為了得到品質(zhì)優(yōu)良的荔枝,必須按用量加入酒曲。因?yàn)槭忻嫔系睦笾Υ蠖噙€沒有完全成熟,所以在添加酵母的時(shí)候要加一些糖水,攪拌后要把酒瓶封好。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶子里的氣泡在幾天內(nèi)就減少了,所以你可以在幾天內(nèi)把它們?nèi)サ?。本發(fā)明的荔枝酒不含任何添加劑,服用后的保健效果最好。
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