面條煮好怎么不粘

面條是非常常見(jiàn)的一種主食，主要成分是淀粉，所以是非常塞肚子的，面條可以煮著吃，也可以和一些菜碼、調(diào)料一起做成涼面、拌面等等，非常美味。不過(guò)面條煮好之后如果不趕緊吃的話，它就會(huì)吸收湯汁然后結(jié)坨，不容易弄散，這樣的話看著就會(huì)很鬧心，吃的時(shí)候也是黏黏的，不筋道。那么面條怎么煮不結(jié)坨呢？

一、面條煮好怎么不粘

1.蕎麥面不易結(jié)坨，普通掛面最容易。如果是現(xiàn)和的手搟面條，請(qǐng)確保不要將面條拌得太軟，也不要拌太多水。

2.將水倒入鍋中，燒開(kāi)后放入面條，最好選擇寬面條，面條越寬，不容易坨。下面條之前先抖一下，然后再放入鍋中。當(dāng)面條遇水時(shí)，面條上多余的面粉會(huì)相互粘在一起。去除多余的面粉可以防止面條結(jié)塊。

3.烹飪時(shí)，在水中撒些鹽以防止面條粘住并形成面團(tuán)，末尾則無(wú)需加鹽。

4.面條煮熟后，將其取出并放入碗中。用冷開(kāi)水濾掉面條上剩下的湯，然后將冷開(kāi)水完全倒入。這樣浸泡面條不僅可以防止面條變坨，而且可以使面條更有嚼勁。

5.在進(jìn)食前將水倒出，然后將需要匹配的配料倒入面條。

二、面條怎么煮不會(huì)粘

1.首先在鍋里放足夠的水。如果水少了，面條會(huì)聚成一團(tuán)并粘在鍋底。煮熟的面條會(huì)發(fā)粘并且不清爽。

2.當(dāng)水溫在85度左右時(shí)，將面條倒入。當(dāng)鍋底有小氣泡時(shí)說(shuō)明溫度接近80度。輕輕抖動(dòng)面條，然后下入鍋中，用筷子輕輕地抄底，并沿一個(gè)方向攪拌，以防止面條沉到鍋底。

3.在煮面條的過(guò)程中，可以加入一勺食用油，使煮熟的面條不僅不粘，而且爽口，光滑，不粘不坨，根根分明，而且味道特別好。

4.將面條煮半熟后，取出過(guò)冷水，等待面條冷卻后，將其放入鍋中，繼續(xù)煮至面條全熟。用這種方法煮過(guò)的面條是光滑的，勁道爽滑不爛。

三、面條的熱量是多少

每100克面條的卡路里為109大卡，這是生面條的熱量。 面條在烹飪過(guò)程中會(huì)吸收大量的水分，因此我們吃的每條煮熟的面條實(shí)際所含的熱量比生面條要低50％?60％。如果以這種方式計(jì)算，面條的卡路里不是很高，當(dāng)然也不算低。