豬蹄的腳趾甲怎么弄下來(lái)

豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質(zhì)，對(duì)我們的皮膚，還有孕婦、產(chǎn)婦都是非常有營(yíng)養(yǎng)的。剛殺的生豬，豬蹄上一般都還會(huì)有蹄甲沒(méi)來(lái)得及弄掉，我們要烹飪的時(shí)候除了要去毛之外，這個(gè)外殼也是需要弄掉的。那么這個(gè)堅(jiān)硬的外殼我們要怎么弄下來(lái)呢？

一、豬蹄的腳趾甲怎么弄下來(lái)

1.首先用開(kāi)水將豬蹄燙一會(huì)兒，然后將豬蹄放在砧板上，稍微抬起豬蹄的根部，使蹄甲部分以30度角緊靠砧板。用輕錘敲打，就會(huì)掉下來(lái)。

2.將豬蹄放入鍋中，煮約20分鐘，然后用錘子將豬蹄敲碎以將其取出。

3.給豬的蹄燙毛后，用虎鉗鉗住蹄殼部分用力往外拔。

二、豬蹄硬殼有什么用

豬蹄的硬殼可以保護(hù)豬蹄，雖然我們不能烹飪食用，但是豬蹄殼卻可以入藥。藥用的豬蹄殼叫做豬懸蹄、豬蹄合子、豬爪甲等，可以治療咳嗽喘息、腸癰、痔瘡、凍瘡等病癥，還有止血、抗炎等等功效。清洗豬蹄殼后，將其放入罐子中，用火燃燒至發(fā)紅，然后將其磨成米粉，加入麝香，然后與糯米湯混合后服用可治療咳嗽喘息。不過(guò)豬蹄殼并不適合所有病人，用藥一定要按醫(yī)囑。

三、買(mǎi)回來(lái)的豬蹄怎么處理

剛買(mǎi)來(lái)的豬腳除了要去掉豬蹄殼之外，還要清理豬毛。如果尚未清潔豬毛，請(qǐng)先清潔豬毛，然后將其浸入清水中。如果您購(gòu)買(mǎi)的是經(jīng)過(guò)處理的豬蹄，只需將其浸泡在清水中即可。如果要清潔豬毛，則需要在沸水中燙一燙，然后在發(fā)燙時(shí)用夾子將豬毛拔除。

此外，如果我們?cè)诩抑杏袊姌專(zhuān)部梢灾苯邮褂脟姌寣⒇i腳表面的所有頭發(fā)燒掉。 完成上述過(guò)程后，就可以開(kāi)始煮豬腳了。

四、購(gòu)買(mǎi)豬腳注意事項(xiàng)

1、購(gòu)買(mǎi)豬腳時(shí)，請(qǐng)注意是否將豬腳的外殼去掉了。一些豬肉供應(yīng)商沒(méi)有除去豬蹄的殼，而蹄殼很重就很占秤，這樣價(jià)格也更高。

2、一些豬肉攤販將豬腳砍成兩半出售，分為兩部分：豬大腿和豬蹄。大腿肉多，價(jià)格高于整個(gè)豬蹄，而豬蹄價(jià)格低于整個(gè)豬腳。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者很容易被肉店蒙騙。

3、有些攤販解凍冷凍的豬肘后，假裝是新鮮的或冷鮮豬肘。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能會(huì)上當(dāng)。冷凍后解凍的豬腳顏色偏暗紅，顏色不均勻。

4、一些攤販會(huì)使用生過(guò)崽的母豬冒充肉豬。對(duì)于這種情況，我們必須仔細(xì)觀察豬腿的皮膚和肉。母豬腿部的皮膚經(jīng)常有斑點(diǎn)或結(jié)痂，皮膚略厚且堅(jiān)韌，肉色為淡黃色。