面粉是我們制作各種面食的原材料，其中有一種自發(fā)面粉，是用中筋面粉混合泡打粉制成的，這種面粉非常勁道，也是很適合做饅頭、花卷等面點的。但是面粉這些食材都是有保質(zhì)期的，通常保存得當(dāng)?shù)脑?，是可以放到保質(zhì)期那么久的，但如果超出了保質(zhì)期最好就不要吃了。
食物之類的，過期之后就不要再食用了。面粉的營養(yǎng)成分會在放置過程中逐漸丟失，面粉已經(jīng)過期6個月的話，營養(yǎng)成分也已經(jīng)基本喪失，并且可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)對進食后的人體健康不利。保存面粉應(yīng)放在干燥陰涼的地方，首先將面粉放入塑料袋中，然后將其密封并放在通風(fēng)陰涼的地方。如果周圍空氣濕度高或長時間下雨，則應(yīng)將其放在面粉周圍干燥，以免受潮和發(fā)霉。
打開袋子后，如果沒有水分或發(fā)霉的，可以將其保存到有效期。每袋面粉在外包裝上都有保質(zhì)期，基本上是半年。打開面粉后，保存的好的可以使用直到面粉過期。購買時，包裝袋上通常會標(biāo)明面粉的保質(zhì)期，即一年或12個月。 在室溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)為3到12個月。 季節(jié)和包裝方法不同，保質(zhì)期會相對延長或縮短。
由自發(fā)面粉制成的食物更耐嚼、筋道，適合制作面食，例如饅頭、包子和花卷。也可以壓制成面條或面條湯，也可以用作糕點，比薩餅和面包的原料之一。
自發(fā)面粉是通過將精制小麥面粉和化學(xué)膨松劑混合制成的。通常，它包含一定量的干酵母粉，使用時可以通過加水和面條直接制成，無需專門預(yù)留發(fā)酵時間。由于使用方法比較簡單，因此應(yīng)用范圍非常廣泛。
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