香椿買多了怎么保存

香椿是比較常見的一種春季蔬菜，它的做法比較多，吃起來味道鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃香椿。香椿一般都要吃新鮮的，那么香椿買多了怎么保存呢？下面讓我們具體來看看吧！

香椿買多了怎么保存

1、焯水法

先除去香椿芽中的雜質(zhì)，再用清水洗凈。然后往鍋里倒些水，用大火燒開。然后用開水燙香椿芽。當(dāng)所有的顏色都變成綠色時(shí)，你可以把它們拿出來。一般來說，熱燙時(shí)間約為兩分鐘。時(shí)間不能太長(zhǎng)，很容易影響口感。把魚撈出來后，需要把水排干，然后放進(jìn)一個(gè)袋子里，用一個(gè)小保鮮袋，一袋的量相當(dāng)于一頓飯的量，這樣儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，吃起來也更方便。放入冰箱冷凍，食用時(shí)直接服用。

2、浸水泡

買來的香椿芽用繩子扎好，然后用剪刀修剪根部。把根放入5厘米深的水中。浸泡一天一夜。24小時(shí)后，將其放入保鮮盒中，以防在陰涼通風(fēng)處存放一周。

3、鹽漬法

香椿芽去老葉，用清水洗凈，用沸水燙一下，取出瀝干，撒適量鹽，置涼處。吃的時(shí)候，再燙一下，因?yàn)槔锩嬗宣}。

4、速凍法

這種保存方法不需要清洗。把新鮮的香椿芽放在陰涼處半天。半天后，放入保鮮袋，密封，放入冰箱冷凍，食用時(shí)直接食用。

5、曬干法

這種保鮮方法，天氣的選擇很重要，一定要選擇陽光明媚、光線強(qiáng)的天氣，這樣香椿芽的水分才能很好的揮發(fā)，需要晾曬5天左右，香椿芽曬干后，水分流失會(huì)變得很脆，所以在保鮮時(shí)，需要放入容器中，然后密封容器，需要浸泡泡沫。

香椿買多了怎么辦

1、按香椿：鹽=10:1的比例，將香椿與鹽混合，腌制3小時(shí)，翻炒香椿，繼續(xù)腌制3小時(shí)。腌制香椿用保鮮袋包裝，密封嚴(yán)密，放入冰箱速凍。香椿冷凍后，轉(zhuǎn)移到冷藏室。

2、也可以用熱水燙香椿，將香椿分成適當(dāng)?shù)确荩謩e包裝，冷凍保存。當(dāng)你需要吃的時(shí)候，提前拿出一份解凍，然后根據(jù)你想吃的方式，就像做飯一樣。它的味道和以前一樣鮮美，即使冷凍一年也不用擔(dān)心變質(zhì)。

3、選擇一些適合晾曬的香椿，用清水洗凈，瀝干水分，再用小刀切成小段，放在能直接接觸陽光的干燥處，攤開晾曬，待水完全晾干后放入保鮮袋密封保存。

三、如何讓香椿好吃

1、 雞蛋炒香椿

吃香椿的經(jīng)典方法是用雞蛋炒香椿。雞蛋很醇，但味道不是很突出。用香椿炒可以更好地襯托香椿的香味。同時(shí)，口感又軟又嫩。吃東西是一種很好的體驗(yàn)。

材料：

3-4個(gè)雞蛋，一把香椿苗，鹽和油。

方法：

1、香椿芽買完后，用清水浸泡幾分鐘，然后洗兩次，取出。

2、燒開水，將香椿芽放入沸水中燙1分鐘。這一步是為了縮短煎炸時(shí)間，進(jìn)一步去除雜質(zhì)和異味。

3、熱燙后，撈出擠水，切成薄片，加少許鹽與雞蛋一起炒勻，倒入涼油入火鍋，再將香椿蛋炒熟。

2、 香椿天婦羅

首先，用面糊炸的菜叫天婦羅，它起源于葡萄牙。香椿裹上面糊炒，香味濃郁，吃起來酥脆內(nèi)嫩，很適合春天吃。

材料：

香椿苗，鹽，黑胡椒，天婦羅面糊

方法：

1、先將香椿苗洗凈，瀝干水分備用，然后準(zhǔn)備天婦羅面糊、100g低筋粉、1個(gè)雞蛋、120g水，加少許鹽和黑胡椒拌勻。

2、開鍋燒油，保持油溫在170-180度之間，因?yàn)樘鞁D羅面糊比較薄。如果油溫低，面糊就不會(huì)掛起來，如果油溫高，很容易炸出料來。

3、用天婦羅面糊將香椿逐個(gè)包好，放入鍋中炸開取出。美味的香椿天婦羅準(zhǔn)備好了！