扁豆角煮多久能熟透

不管是豌豆、長(zhǎng)豆角、扁豆角等蔬菜，在炒菜的時(shí)候一定要完全做熟，不然的話吃了是會(huì)出現(xiàn)食物中毒的癥狀的。輕一點(diǎn)的會(huì)腹痛、腹瀉、惡心，嚴(yán)重的話會(huì)直接休克。我們可以在炒扁豆之前，先過水煮一遍，這樣更容易做熟哦。那么扁豆角一般煮多久可以熟透呢？

扁豆角煮多久能熟透

在正常情況下，嫩扁豆角可以在沸水中煮約5-10分鐘，但是對(duì)于較老的扁豆角，煮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，大約15-20分鐘。 當(dāng)您看到豆子的顏色從翠綠色變?yōu)樯罹G色，并且明顯變軟時(shí)，表明它們已經(jīng)成熟。

您可以在煎炸之前用沸水將其焯一下，變色后將其取出以瀝干水分，然后將其放入煎鍋中進(jìn)行煎炸，這樣也可以完全煮熟。

扁豆角熟了是什么樣的

炒熟的扁豆顏色為深綠色，吃著沒有豆腥味，而沒炒熟熟的扁豆為鮮綠色且有豆腥味。所以當(dāng)我們炒扁豆角時(shí)，火必須比其他蔬菜大，而且要炒更長(zhǎng)的時(shí)間。要制作涼拌扁豆，您必須事先燙一下，因?yàn)楸舛购袃煞N有害物質(zhì)：皂甙和植物血凝素，而皂苷可刺激胃黏膜，引起不適。

扁豆角中毒癥狀

生扁豆角中毒的潛伏期相對(duì)較短，通常在半小時(shí)至5小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)扁豆中毒的癥狀。 扁豆中毒的人起初會(huì)感到胃部不適。隨后會(huì)出現(xiàn)惡心和嘔吐，腹痛，腹瀉，頭痛，頭暈，胸悶和心慌等癥狀。嚴(yán)重的情況下伴有冷汗，怕冷，手腳冰涼，四肢麻木甚至休克。