蟹黃一定是黃顏色的嗎

我們都知道，蟹黃是螃蟹里面比較精華的一個地方，也是很受歡迎的一個部位，很多人都會喜歡吃蟹黃，深受人們喜歡。吃蟹黃是有一定講究的，那么蟹黃一定是黃顏色的嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蟹黃一定是黃顏色的嗎

不一定，有的蟹黃是黃色的，有的蟹黃是橙紅色的，這是很正常的。

紅色部分是雌性蟹的卵巢，通常人們稱其為蟹黃，并且它也是蟹籽，其顏色可能更深，這會使蟹黃變紅，而不會影響蟹黃食用。它的特點是甜和新鮮，富含核黃素，卵磷脂，蝦青素和其他營養(yǎng)素。

螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鮮美。蟹黃不是蟹卵。盡管成分與蟹卵基本相同，但兩者之間存在本質(zhì)區(qū)別。蟹黃確實含有尚未排泄的卵細(xì)胞，但是還有其他蟹類器官，腺體，組織液和其他物質(zhì)，它們并不是簡單的蟹卵。

蟹黃吃多了會怎么樣

偶爾吃一次沒什么影響，但是蟹黃中的膽固醇比較高，最好不要多吃。

據(jù)統(tǒng)計，每100克蟹卵含有466毫克膽固醇，每100克蟹肉含有65毫克膽固醇。 全世界的流行病學(xué)調(diào)查已經(jīng)證實，飲食中過量攝入膽固醇和飽和脂肪酸會增加血液中的膽固醇和甘油三酸酯水平，從而導(dǎo)致心血管疾病和糖尿病的發(fā)生率增加。 因此，吃過多的蟹籽會增加患心血管疾病的風(fēng)險。

蟹黃食用禁忌

蟹黃中通常含有很多膽固醇。雞蛋中的膽固醇含量通常超過200，蟹黃比雞蛋高。 每100克蟹黃中的膽固醇含量可能高達400毫克或更多，每100克蟹肉中的膽固醇約為60-70毫克，因此高血壓，高血脂患者患有血管疾病 由于動脈硬化和冠心病不宜食用蟹籽。

在螃蟹中加入一些新鮮的姜和醋。 螃蟹本質(zhì)上是咸的和寒冷的，而姜本質(zhì)上是溫暖的，具有驅(qū)散寒冷和排毒的作用。 除調(diào)味外，醋還可以對螃蟹進行殺菌和破壞組胺。 姜和醋是調(diào)味料。 吃螃蟹時，蘸姜醋汁可使螃蟹更美味。