螃蟹蒸太久肉會沒有嗎

我們都知道，螃蟹是很不錯的一種食物，它吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價值高，口味豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。螃蟹大多都是蒸著吃的，那么螃蟹蒸久了肉會化點嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹蒸久了肉會化點嗎

很可能會化掉，變成空殼。

如果將蟹類從冷凍區(qū)取出，然后蒸的時間較長，很可能會發(fā)生空殼的現(xiàn)象，因為蟹肉中的水分會在低溫環(huán)境下發(fā)生冰凍，破壞肉質(zhì)，變得酥脆，那么解凍后繼續(xù)高溫蒸，會使肉更松松，從而使肉小，漸漸變成空殼的狀態(tài)。

總而言之，螃蟹是不能蒸太長時間的，蒸的時間長了不僅會讓螃蟹失去質(zhì)感和味道，還會讓螃蟹的肉質(zhì)變少，出現(xiàn)空殼的情況。

螃蟹蒸多久吃最好

由于每個螃蟹的重量不同，蒸煮時間也不同。 根據(jù)螃蟹的重量，我將蒸煮時間分為兩種情況，一種是三到兩兩以上的螃蟹，另一種是三到兩兩以下的螃蟹。

三兩或三兩以上的螃蟹：將水煮沸后，以高蒸汽蒸12分鐘，然后慢火煮3-5分鐘。

三到兩兩螃蟹：水燒開后，以高火蒸9分鐘，然后小火煮2-3分鐘。

蒸好的螃蟹可以放入冷水或熱水的鍋中，但計時器在水燒開后開始計時。

蒸螃蟹用冷水還是熱水

大多都會用冷水。

蒸螃蟹時，請務(wù)必將鍋中的水冷卻，以免腿部容易脫落。螃蟹必須徹底煮熟。由于螃蟹生長在淤泥中，因此它們經(jīng)常在體內(nèi)攜帶一些毒素。 為了防止這些病原微生物侵入人體，在吃螃蟹時必須徹底煮熟。

根據(jù)螃蟹的大小，建議將水煮沸后再煮8-10分鐘。 肉很成熟，但不太爛。在這個時候，蟹肉是最嫩和最美味的。時間短，蒸不熟，時間長，老的蟹肉不好吃。