酸奶燙熱了還有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

酸奶里面含有乳酸菌、益生菌等對(duì)胃腸道有好處的成分，而含有豐富的蛋白質(zhì)，所以每天喝一杯酸奶是很不錯(cuò)的選擇。酸奶一般都是冷藏保存的，少數(shù)可以常溫保存，但是在冬天或者腸胃不好的情況下喝，是很容易受涼導(dǎo)致不適的。那么酸奶能不能熱一下了喝呢？熱酸奶還有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？

酸奶燙熱了還有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

酸奶可以加熱，但不應(yīng)加熱過(guò)高，加熱溫度不應(yīng)超過(guò)35-45℃。加熱后，內(nèi)部的益生菌將死亡。內(nèi)部的酵母會(huì)在早期繁殖，并在太高的溫度下在大范圍內(nèi)死亡，這也會(huì)加速酸奶的降解。所以，溫?zé)峄蛘郀C熱是不會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)的。通常情況下，可以將酸奶放在熱水中一會(huì)兒，或放入電飯鍋中并使用“保溫”狀態(tài)，它可以再保存20至30分鐘，也可以與已經(jīng)加熱的牛奶混合喝。

許多資料說(shuō)酸奶不能加熱飲用，因?yàn)榧訜岷笏崮讨凶钣袃r(jià)值的乳酸菌會(huì)被殺死，味道和味道會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但是，如果僅將酸奶加熱至溫?zé)?，則酸奶中的乳酸菌不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其獨(dú)特的保健作用會(huì)更大。

酸奶可以稍微熱一下吃嗎

常溫酸奶可以加熱飲用，但溫度應(yīng)控制在60度以下。常溫酸奶是經(jīng)過(guò)巴氏消毒和熱處理的酸奶，并且不含活性益生菌。因此，在室溫下加熱酸奶不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。如果您想在冬天喝熱的，可以喝加熱的酸奶。

如果是盒裝酸奶，則只能將其放在大一點(diǎn)的容器里面隔水燙熱，不能直接加熱。如果溫度太高，酸奶中的有益細(xì)菌將失去活性。這樣，乳酸菌群將被破壞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將減少。由于需要維持這種乳酸菌的活性，酸奶應(yīng)儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，通常在2-8攝氏度左右，并且儲(chǔ)存時(shí)間通常在1個(gè)月以?xún)?nèi)。

酸奶加熱喝會(huì)拉肚子嗎

酸奶加熱后喝是不會(huì)拉肚子的，有些小孩及大人的腸胃對(duì)冷刺激敏感，一攝入冰冷的食物就會(huì)拉肚子，這時(shí)可以將酸奶加熱后給小孩喝。但是加熱會(huì)將酸奶中的部分益生菌殺死，失去酸奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但也不排除一些特殊情況，比如對(duì)蛋白質(zhì)、奶制品不耐受，或者酸奶過(guò)期變質(zhì)，酸奶中細(xì)菌超標(biāo)、消化不良等情況也會(huì)造成腹瀉。如果反復(fù)腹瀉的話，建議去醫(yī)院檢查。