小龍蝦怎么清洗寄生蟲(chóng)

小龍蝦可以說(shuō)是盛夏時(shí)節(jié)的美味了，夏季煮上一大鍋，晚上可以吃到嗨。而且清蒸、蒜蓉、紅燒、麻辣等等多種做法多種口味，吃過(guò)一次就會(huì)讓人上癮。不過(guò)人們說(shuō)的小龍蝦里面有寄生蟲(chóng)也是真的，這些水產(chǎn)物基本都有寄生蟲(chóng)，但大多數(shù)只要你高溫煮熟煮透就不會(huì)擔(dān)心有風(fēng)險(xiǎn)。

小龍蝦怎么清洗寄生蟲(chóng)

大多數(shù)水產(chǎn)品都攜帶有寄生蟲(chóng)，但這些寄生蟲(chóng)有一個(gè)弱點(diǎn)：害怕高溫。 只要將它們?cè)?00℃的高溫下煮熟10分鐘，就可以被殺死，而且大多數(shù)寄生蟲(chóng)主要在小龍蝦的肺部，我們通常只吃龍蝦肉。所以只要完全煮熟，我們就不需要非常擔(dān)心。

清潔時(shí)，請(qǐng)先用流水沖洗幾次，直到表面清潔為止； 然后將其放入交換過(guò)的醋和水中，浸泡15分鐘，主要是迫使小龍蝦吐出腮里的污垢。 用刷子反復(fù)擦洗小龍蝦，直到水變清為止； 取下蝦頭和腮的兩邊，捏住小龍蝦中間的尾巴，輕輕旋轉(zhuǎn)，然后慢慢將蝦線擰出； 最后用清水洗凈3次，即可煮熟食用。

小龍蝦寄生蟲(chóng)能煮死嗎

蝦中常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)是囊蟲(chóng)和肝吸蟲(chóng)。 食用帶有寄生蟲(chóng)的小龍蝦是著有患病的機(jī)會(huì)，但不一定感染。 食用小龍蝦引起的肺吸蟲(chóng)病只是偶然的，淡水蝦和螃蟹都容易受到感染，小龍蝦不是典型的宿主。肺吸蟲(chóng)通常寄生于水產(chǎn)品的消化系統(tǒng)中，例如小龍蝦的頭部和腮，吃的時(shí)候建議直接將其去掉就可以有效避免寄生蟲(chóng)感染。

此外，加熱后基本上可以殺死寄生蟲(chóng)。通常建議在煮熟之前將其充分加熱并食用，以殺死寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。 至于所需的特定溫度，取決于特定的寄生蟲(chóng)種類，但是無(wú)論是100度還是70度，家庭烹飪都很容易達(dá)到。

吃小龍蝦要注意些什么

小龍蝦的頭部不可食用，是小龍蝦吸收和加工毒素的地方。

小龍蝦是一種發(fā)物的物質(zhì)，不容易被過(guò)敏的人食用，例如過(guò)敏性鼻炎，支氣管炎，過(guò)敏性皮炎，哮喘，小龍蝦容易引起敏感物質(zhì)。

小龍蝦食用后不能服用維生素C片劑。兩者的結(jié)合將把無(wú)毒的砷化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜趸?，可能危害人類生命。另外，服用中藥時(shí)禁止吃小龍蝦。