蒸螃蟹必須放料酒嗎

我們都知道，螃蟹的吃法有很多，蒸著吃就是其中最簡單的一種做法，很多人都會在家蒸螃蟹吃，尤其是秋季。蒸螃蟹是有一定講究的，那么蒸螃蟹必須放料酒嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹必須放料酒嗎

通常，在蒸螃蟹時可以放料酒，也可以不放料酒，而在煮和燉蟹時則更常用料酒，主要看個人做法。

蒸螃蟹是蒸好的，一般不要放太多調(diào)味品，以免影響螃蟹的美味。因此，蒸的螃蟹通常只在上面放些姜。鍋裝好后，蘸些淡醬油就可以吃了，但是如果您要翻炒或燉螃蟹，為了去除腥味，可以加料酒來調(diào)味。因此，一般不使用料酒來蒸螃蟹。對于炸蟹和燉蟹，通常使用料酒。

蒸螃蟹的具體做法

食材：大閘蟹

成分：姜，大蒜，辣小米，香菜

調(diào)料：啤酒，淡醬油，香醋，糖

步驟：

1、購買新鮮的雌性螃蟹，放入盆中，加適量水，加少許鹽浸泡1小時以上，讓螃蟹吐出有害物質(zhì)，然后用刷子為螃蟹做水療，洗凈螃蟹的整個身體，然后刷干凈。將蓋子放在盤子里

2、用淡鹽水洗凈生姜，大蒜，辣小米和香菜，將生姜切成薄片，將大蒜去皮切碎，切成小米辣胡椒，然后將香菜切成碗。加入清淡的醬油，香醋和糖，攪拌均勻在旁邊

3、啟動鍋并點燃，向鍋中添加適量的水，打開一瓶啤酒，將其倒入鍋中，放在托盤上，將蟹肉面朝下放在蒸盤上的托盤上，然后將生姜片夾在螃蟹的腹部，以驅(qū)除感冒，將攪拌好的醬汁放在盤子中間，蓋上鍋蓋，用高火煮沸，在中小火上蒸15分鐘

4、下鍋，就完成了原來的蒸蟹

蒸螃蟹的技巧

1、我買的很多螃蟹的鉗子上都有橡皮筋，最好去掉橡皮筋，否則蒸時容易產(chǎn)生橡皮筋的味道。將螃蟹放入水中，準備刷子，仔細擦洗，然后用流水沖洗螃蟹。

2、清潔后，我們用刀或筷子從螃蟹口插入，以使螃蟹不動。這一步也很重要。

3、蒸螃蟹最重要的是冷水。 將蟹殼放下，然后放入冷水鍋中并開始蒸。水燒開后，繼續(xù)蒸10分鐘，以便可以再次煮熟。

4、切一點姜并將其放入碗中，然后加入一些醋，將其作為蘸醬均勻攪拌，然后與螃蟹一起食用。