每隔一段時間總會有新聞?wù)f，荔枝泡了藥水的，不能吃，吃了就會得這病那病的。其實(shí)很多時候都沒有這么夸張。荔枝的外殼看似比較結(jié)實(shí)，但相反很難儲存。我們能買到的荔枝都是經(jīng)過化學(xué)制劑保鮮處理過的，這個也是符合國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，但是用到的藥水用量是有嚴(yán)格要求的哦，所以一定要買正規(guī)渠道的荔枝。
1、正常成熟的荔枝都是紅中帶有點(diǎn)黃色，有些會偏青，而且有果實(shí)天然的香氣。而浸泡過藥水的荔枝顏色則比較鮮艷，也沒有香氣。所以盡量選擇顏色紅中帶有點(diǎn)黃的。
2、在購買荔枝的時候，可以看一下荔枝果實(shí)與枝葉鏈接的部位，如果這個部位顏色已經(jīng)發(fā)黑則說明并不是很新鮮，不建議購買。
3、很多人在吃荔枝的時候，覺得外邊有一層硬殼，不需要清洗，其實(shí)這種做法也是不對的。建議吃荔枝之前一定要清洗干凈果皮，吃完后可以喝一口淡鹽水來清熱。
荔枝泡藥水是正常的情況，主要是為了延長它的保鮮期，國家也有相關(guān)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，允許龍眼和荔枝在采摘后用漂白粉溶液清洗，也可以用規(guī)定類型的殺菌劑浸泡，只要最終的殺菌劑殘留符合國家有關(guān)規(guī)定。 同樣也允許將在冰溫下儲存的荔枝用漂白粉和殺菌劑浸泡。 由于荔枝的殼很容易變黑，因此荔枝還可以用二氧化硫氣體熏蒸以保護(hù)顏色。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，可允許使用的殺真菌劑和防腐劑包括咪唑，丙草胺，特克多，噻菌靈等，它們的毒性不高，其用量也受到嚴(yán)格限制，只要合理使用并符合標(biāo)準(zhǔn)要求，它們一般不會對人體造成傷害。所以一定要購買正規(guī)商家的荔枝。
用化學(xué)試劑浸泡荔枝可以殺死其中可能存在的微生物，起到防腐和保鮮的作用，有助于延長荔枝的保存時間，并便于儲藏和運(yùn)輸，因此每個人都可以食用美味的荔枝。
荔枝的確是在采摘后會用化學(xué)試劑浸沒并清洗的，這是一種非常常規(guī)的處理方法。 化學(xué)藥劑保險(xiǎn)是當(dāng)前使用最廣泛的一種保鮮方法，不過要注意的是，荔枝保鮮并不需要像保存標(biāo)本一樣要用到福爾馬林。
荔枝太容易壞了，不易儲藏。它的外果皮似乎提供了額外的保護(hù)，但實(shí)際上它的組織是疏松的，有很多縫隙，水很容易逸出。 而且，荔枝的外皮和中果皮之間的細(xì)胞含有多酚。 如果它們遇到多酚氧化酶和過氧化物酶，它們也易于褐變。
另外，荔枝容易被各種微生物污染。 微生物感染不僅是荔枝褐變的原因之一，而且還會引起腐爛和惡化。如果荔枝未經(jīng)任何防腐和保鮮處理，許多人可能根本無法食用。
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