水龍頭沖洗生肉會(huì)感染新冠病毒嗎

近期，有專家報(bào)道不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，這是什么意思呢？吃肉也會(huì)感染新冠病毒嗎？其實(shí)，這個(gè)意思是在盆里泡洗就可以了，這個(gè)建議是為了防噴濺。如果水槽旁邊是濾水槽，直接在水龍頭下面洗可能會(huì)導(dǎo)致肉上面的東西噴濺到濾水槽的碗上，然后再被人直接食用，風(fēng)險(xiǎn)比較大。

水龍頭沖洗生肉會(huì)感染新冠病毒嗎

國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場(chǎng)所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》，其中增加了食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員等人群的防護(hù)要求，特別提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

意思就是放盆里洗，這樣避免水濺得到處都是，洗完之后水小心倒掉就好。然后記得認(rèn)真洗手?。?/p>

用水龍頭沖洗生肉的危害有哪些

如果用水龍頭沖洗生肉，不但洗不干凈，四處飛濺的水花還會(huì)讓細(xì)菌傳染廚房，如水槽、案板、料理臺(tái)只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過去

外國(guó)一個(gè)節(jié)目曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)：水龍頭下直接沖洗雞肉后觀察四周的水漬，發(fā)現(xiàn)污染的范圍非常大。（如圖） 

實(shí)際上，如果正規(guī)渠道買回來(lái)、表面干凈的肉可以不洗（烹飪過程的高溫可以殺死細(xì)菌）。如果要洗的話，可以用一個(gè)容器泡著刷洗。

新冠病毒在冷鮮肉中可存活多久

很久。

冷鮮肉是新冠病毒的宿主，是冷鮮肉的寄生物，冠狀病毒是屬于細(xì)菌病毒類型，是以宿主之有機(jī)生物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)食物而生存，雖然，鮮肉經(jīng)冰凍后形成冰鮮肉狀態(tài)，溫度較低，但寄生在鮮肉里面的冠狀病毒，會(huì)隨著溫度的降低而進(jìn)入到休眠狀態(tài)，是仍然與冷鮮肉同在的情況。當(dāng)冷鮮肉在銷售過程回復(fù)了自然常規(guī)溫度之后，滋生在冷鮮肉中的冠狀病毒就會(huì)自然獲得蘇醒，并能活躍地生存，從而顯露出其傳播感染的能力，但凡人體被傳播感染上，就會(huì)形成為新冠病毒患者。