砧板也就是菜板,是我們平時做飯?zhí)幚硎巢囊玫降?,有很多材質的,比如木菜板、竹菜板、塑料菜板。因為菜板是直接和食物接觸的,而且要長期使用,所以第一次使用時要處理一下,延長它的使用壽命。
買了竹砧板后要用開水清洗,因為砧板出廠時有打蠟,要把蠟洗掉。洗凈后,用濃鹽水浸泡1小時。鹽具有吸濕性,能防止切菜板干燥開裂。
洗好的竹砧板晾干,然后處理熱脹冷縮問題。方法是在切菜板中間鉆一個直徑約5毫米到10毫米的洞。用一小塊木條堵住洞。如果沒有條件的可以不用做。
記下來還要給竹砧板涂上一層保護層。把食用油煮沸,均勻地倒上熱油,這樣砧板和油就能很好地接觸。然后晾干,讓油被砧板吸收,最后用清水洗凈。
1、涂抹植物油,可以保證竹菜板使用的時候不會開裂,之后也可以多涂抹幾回。
2、在使用過程中,如果你切一些肉,油脂較多,可以直接用熱水清洗,比洗潔精更好洗。
3、避免陽光的暴曬,不然竹菜板容易開裂。
4、保持砧板面的濕潤,如果過于干燥的話,就可能出現(xiàn)開裂的情況。
5、避免使勁摩擦,不然砧板面變得粗糙了,就特別容易殘留食物殘渣,不好清理而且容易有細菌。
6、上下兩面都用上,最好是輪流使用,保證砧板的平整穩(wěn)定。
購買竹菜板時,不要購買顏色特別白的,最好聞一下砧板的氣味,如果有酸味,很可能是硫磺熏蒸漂白的,或者是膠水粘的,而且膠水中含有有害物質。最好選用無膠粘合,即完全采用螺栓緊固工藝或整個竹面展開做成的竹菜板。有竹節(jié)紋理的較好,不易假冒。
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